المحظورات الطبيعية

 ويحتوي الشوفان النقي على بروتين يسمى أڤينين و الذي يحتوي على تركيبة مماثلة للغلوتين. غالبية الأشخاص المصابين بحساسية تجاه القمح لا يتعبهم الأڤينين و يمكنهم نتاول الشوفان النقي الغير ملوث بدون مشاكل لكن هناك نسبة بسيطة من مرضى السيلياك قد يتفاعلون بشكل سلبي مع الأڤينين وهؤلاء يمنع عنهم الشوفان أيضا.

تنبيه مهم: معظم منتجات الشوفان المتاحة في السوبر ماركت تأتي من شوفان زرع في نفس الأرض التي تحتوي على القمح أو الشعير أو يتم طحنه في نفس مطاحن القمح وفِي هذه الحالة يصبح الشوفان ملوث بالجلوتين ولا يمكن تناوله. لابد لأي شخص يتبع حمية جلوتين فري أن يشتري فقط الشوفان الذي يحتوي  على علامة “خالي من الجلوتين ” حتى يضمن عدم تلوثه.