Gluten
Die Anzahl der Menschen, die aufgrund des Konsums von Gluten gesundheitliche Probleme haben, nimmt zu. Sie haben häufig mit unangenehmen Symptomen und sogar lebensbedrohlichen Komplikationen zu kämpfen, die manchmal eine umfassende Überprüfung der Ernährung der gesamten Familie erfordern. Diese Seite dient als echter Leitfaden für alle, die an dem Thema interessiert sind: Sie liefert eine Definition von Gluten, erklärt die damit verbundenen Krankheiten und erläutert den Diagnoseprozess. Außerdem bietet sie Behandlungsempfehlungen und alternative Ernährungsoptionen sowie nützliche Tipps für Kinder, Jugendliche, Erwachsene, Senioren und schwangere Frauen, indem sie ihnen beibringt, Etiketten zu lesen und versteckte Glutenquellen zu erkennen. Darüber hinaus enthält sie praktische Informationen zur Organisation einer glutenfreien Küche.
Sensibilisierung und Bildung
Tipps
Einschränkungen/ Alternativen
Was ist Gluten?
Was ist Zöliakie?
Rezepte und Lösungen
Küchendiätetik
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Backwaren und Desserts
Allgemeine Richtlinien
– Vermeiden Sie es, Lebensmittel zuzubereiten, die Weizen oder dessen Derivate enthalten, wenn Sie Mahlzeiten für jemanden mit Zöliakie zubereiten, da selbst eine kleine Menge schädlich sein kann.
– Stellen Sie sicher, dass die zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendeten Utensilien nicht mit Gluten kontaminiert sind.
– Achten Sie darauf, die für den Zöliakie-Patienten bestimmten Utensilien von jeglicher potenziellen Kontamination freizuhalten. Weisen Sie spezifische Utensilien für die Person mit Weizenallergie zu.
– Achten Sie beim Essen gehen besonders auf die servierten Gerichte.
– Wenn ein Kind eine Weizenallergie hat, informieren Sie die Schule und stellen Sie sicher, dass es glutenfreie Mahlzeiten erhält.
– Überprüfen Sie, ob die gekauften Lebensmittel als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind und nicht nur als „weizenfrei“.
– Lesen Sie die Inhaltsstoffe von Medikamenten und Zahnpasta sorgfältig durch, da Gluten in einigen von ihnen enthalten sein kann.
– Überprüfen Sie die Inhaltsstoffe des Lippenbalsams, da er kleine Mengen Gluten enthalten kann.
