Sin gluten

Este sitio está dedicado a concienciar sobre los riesgos del gluten y a proporcionar sugerencias y soluciones para las personas con enfermedad celíaca.

Gluten​

El número de personas que sufren problemas de salud relacionados con el consumo de gluten está en aumento. A menudo enfrentan síntomas incómodos y, en algunos casos, complicaciones graves, lo que a veces requiere una revisión completa de la alimentación para toda la familia. Este sitio sirve como una guía completa para cualquier persona interesada en el tema: proporciona una definición del gluten, explica las enfermedades asociadas y detalla el proceso de diagnóstico. También ofrece recomendaciones de tratamiento y opciones alimentarias alternativas, con consejos útiles para niños, adolescentes, adultos, personas mayores y mujeres embarazadas, enseñándoles a leer las etiquetas y a reconocer las fuentes ocultas de gluten. Además, incluye información práctica para organizar la cocina sin gluten.

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Directrices generales

– Evite preparar alimentos que contengan trigo o sus derivados al preparar comidas para una persona con enfermedad celíaca, ya que incluso una pequeña cantidad puede ser perjudicial.

– Asegúrate de que los utensilios utilizados para la preparación de alimentos no estén contaminados con gluten.

– Asegúrate de mantener los utensilios destinados al paciente celíaco libres de cualquier contaminación potencial. Asigna utensilios específicos para la persona alérgica al trigo.

– Cuando comas fuera, presta mucha atención a los platos que se sirven.

– Si un niño tiene alergia al trigo, informa a la escuela y asegúrate de que reciba comidas sin gluten.

– Verifica que los alimentos comprados estén etiquetados como «sin gluten» y no simplemente «sin trigo».

– Lee atentamente los ingredientes de los medicamentos y la pasta de dientes, ya que el gluten puede estar presente en algunos de ellos.

– Verifica los ingredientes del bálsamo labial, ya que puede contener pequeñas cantidades de gluten.

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