Gluten
Le nombre de personnes souffrant de problèmes de santé liés à la consommation de gluten est en augmentation. Elles sont souvent confrontées à des symptômes inconfortables et parfois même à des complications graves, nécessitant parfois une révision complète de l’alimentation pour toute la famille. Ce site sert de véritable guide pour quiconque s’intéresse au sujet : il fournit une définition du gluten, explique les maladies associées et détaille le processus de diagnostic. Il offre également des recommandations de traitement et des options alimentaires alternatives, avec des conseils utiles pour les enfants, les adolescents, les adultes, les personnes âgées et les femmes enceintes, en leur apprenant à lire les étiquettes et à reconnaître les sources de gluten caché. De plus, il inclut des informations pratiques pour organiser la cuisine sans gluten.
Sensibilisation et éducation
Conseils
Restrictions/alternatives
Qu'est-ce que le gluten ?
Qu'est-ce que la maladie cœliaque ?
Recettes et solutions
Pharmacie de la cuisine
Plats variés
Alternatives aux aliments transformés
Pâtisseries et desserts
Directives générales
– Évitez de préparer des aliments contenant du blé ou ses dérivés lors de la préparation de repas pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, car même une petite quantité peut être nocive.
– Assurez-vous que les ustensiles utilisés pour la préparation des aliments ne sont pas contaminés par du gluten.
– Veillez à garder les ustensiles destinés au patient cœliaque exempts de toute contamination potentielle. Attribuez des ustensiles spécifiques pour la personne allergique au blé.
– Lorsque vous mangez à l’extérieur, faites très attention aux plats servis.
– Si un enfant est allergique au blé, informez l’école et assurez-vous qu’il reçoit des repas sans gluten.
– Vérifiez que les aliments achetés portent la mention « sans gluten » et non simplement « sans blé ».
– Lisez attentivement les ingrédients des médicaments et du dentifrice, car du gluten peut être présent dans certains d’entre eux.
– Vérifiez les ingrédients du baume à lèvres, car il peut contenir de petites quantités de gluten.
