Glúten
O número de pessoas que enfrentam problemas de saúde devido ao consumo de glúten está aumentando. Elas frequentemente enfrentam sintomas desconfortáveis e até complicações que ameaçam a vida, às vezes exigindo uma revisão completa da dieta de toda a família. Este site serve como um verdadeiro guia para qualquer pessoa interessada no assunto: fornece uma definição de glúten, explica as doenças relacionadas e detalha o processo de diagnóstico. Também oferece recomendações de tratamento e opções alimentares alternativas, com dicas úteis para crianças, adolescentes, adultos, idosos e mulheres grávidas, ensinando-os a ler rótulos e reconhecer fontes ocultas de glúten. Além disso, inclui informações práticas para organizar a cozinha sem glúten.
Conscientização e educação
Dicas
Restrições/alternativas
O que é o glúten?
O que é a doença celíaca?
Receitas e soluções
Farmácia da cozinha
Pratos variados
Alternativas aos alimentos processados
Pães e sobremesas
Diretrizes gerais
– Evite preparar alimentos que contenham trigo ou seus derivados ao fazer refeições para alguém com doença celíaca, pois até mesmo uma pequena quantidade pode ser prejudicial.
– Certifique-se de que os utensílios usados para a preparação de alimentos não estejam contaminados com glúten.
– Tenha cuidado para manter os utensílios destinados ao paciente celíaco livres de qualquer contaminação potencial. Atribua utensílios específicos para a pessoa com alergia ao trigo.
– Ao comer fora, preste muita atenção aos pratos servidos.
– Se uma criança tiver alergia ao trigo, informe à escola e garanta que ela receba refeições sem glúten.
– Verifique se os alimentos comprados estão rotulados como “sem glúten” e não apenas “sem trigo”.
– Leia atentamente os ingredientes dos medicamentos e da pasta de dentes, pois o glúten pode estar presente em alguns deles.
– Verifique os ingredientes do bálsamo labial, pois pode conter pequenas quantidades de glúten.
