глютена
Количество людей, испытывающих проблемы со здоровьем из-за потребления глютена, растет. Они часто сталкиваются с неприятными симптомами и даже угрожающими жизни осложнениями, иногда требующими полной пересмотра диеты для всей семьи. Этот сайт служит настоящим гидом для всех, кто интересуется этой темой: он предоставляет определение глютена, объясняет связанные с ним заболевания и подробно описывает процесс диагностики. Также он предлагает рекомендации по лечению и альтернативные варианты питания, с полезными советами для детей, подростков, взрослых, пожилых людей и беременных женщин, обучая их читать этикетки и распознавать скрытые источники глютена. Кроме того, он включает практическую информацию для организации безглютеновой кухни.
Повышение осведомленности и образование
Советы
Ограничения/альтернативы
Что такое глютен?
Что такое целиакия?
Рецепты и решения
Кухонная аптечка
Разнообразные блюда
Альтернативы переработанным продуктам
Выпечка и десерты
Общие рекомендации
– Избегайте приготовления пищи, содержащей пшеницу или ее производные, при приготовлении блюд для человека с целиакией, так как даже небольшое количество может быть вредным.
– Убедитесь, что используемые для приготовления пищи принадлежности не загрязнены глютеном.
– Позаботьтесь о том, чтобы принадлежности, предназначенные для пациента с целиакией, были свободны от любой потенциальной контаминации. Назначьте специальные принадлежности для человека с аллергией на пшеницу.
– При употреблении пищи вне дома обращайте особое внимание на подаваемые блюда.
– Если у ребенка аллергия на пшеницу, сообщите в школу и убедитесь, что ему предоставляют безглютеновые блюда.
– Проверьте, чтобы купленные продукты были помечены как «без глютена», а не просто «без пшеницы».
– Внимательно читайте состав лекарств и зубной пасты, так как глютен может присутствовать в некоторых из них.
– Проверьте состав бальзама для губ, так как он может содержать небольшие количества глютена.
